BOBAPP下载链接(中国)BOB有限公司好茶必须用茶具吗?
发布时间:2023-01-25 04:35:36

  BOBAPP下载链接我们先捋一捋我们的喝茶方式转变——生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。

  生吃药用、煮熟当菜这两种都没什么美感,所以也没有特别多的文字历史史料。茶真正被提升档次还是到了我们开放的大唐朝,达官显贵们研究出来一个煮茶法。

  煮茶前,先把茶叶碾碎,烧开水后将调料放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去,谓之“吃茶”。唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料,如盐、葱、姜或橘皮等等,中唐时陆羽极力反对这一煮茶的方式,煮茶的时候最多加一点盐调味。此后唐人饮茶开始提倡茶汤的原味,为茶道之兴奠定基础。

  熟不熟悉?意不意外?这感觉是不是有点大杂烩的感觉?最早的吃茶(那时候还没有什么六大茶类的说法,真正出现六大茶类齐全得明清以后,这之前都是绿茶)是明明白白地吃,吃着没什么味还得搞点“调料”进去,实际上也不够雅致美观,所以没有出现什么高雅的茶具。

  生于唐代的陆羽还捶胸顿足地把土气的“茶具”一词改成了“茶器”,感觉上好像高端大气上档次了许多,然后又在煮茶的壶上也花了不上功夫,搞出了一把炉子——风炉。

  从通俗的字面意思上理解,这个风炉用铜铁打造,或者用锻铁或者泥巴做的,形状就像古代的鼎。

  为了风雅,炉子上还得题字作画,所以这炉子不仅能拿来烧火,摆在那还是件工艺品。

  这个时候,就出现了一种高雅的茶器叫做“建盏”,审安老人(本名董线年)写了一本点茶的工具书《茶具图赞》,将品饮茶叶的器具改为“茶具”,这种叫法一直到沿袭到今天。(好吧,大俗即大雅,历史是一个轮回)

  宋代是一个集大成的时代,无论的文化还是经济都比较巅峰,有钱又闲的情况下,达官显贵和王公贵族们就开始折腾了,于是茗战,于是点茶,于是“赌书泼茶”,于是各种“雅集”,可以说雅和美这一点上,在宋朝达到了一个极致。

  那么从什么时候开始,我们出现了五花八门的泡茶茶具呢?当然是朱元璋罢龙团以后,制茶法和饮茶法(散泡法)一再简化。朱元璋大力推广散茶导致了茶类的异化,以前只有绿茶,后来慢慢又出现了别的茶类。

  六大茶类的齐全,泡茶方式的简化,陶瓷业的发展,科技的进步……于是不同茶要选不同的类型的茶具就出现了。

  各种喝茶的器具的选择,从古至今,我觉得从来只是为了雅和美而已,而发展到现代,大家都很忙,其实更多的还是建议多多追求茶叶品质口感之类。

  都是“水是茶之母,器是茶之父”,更多的关键的还是看“儿子”茶品质好不好,品质不好的茶用天山雪水黄金茶器都拯救不了,真的。

  饮茶讲究色香味,好茶必须用好水和好的茶具,一般而言,水要求用钙、镁等矿物质含量低的软水,一般自来水煮沸后就能满足要求。不同的茶叶用不同的茶具,绿茶、黄茶、白茶用无色玻璃杯,花茶、红茶用有盖瓷杯,乌龙茶、普洱茶用紫砂壶。

  泡茶的方法更加重要。科学泡茶有三要素,一是茶叶与水的比例,二是水的温度,三是冲泡时间和次数。不同的茶叶三要素掌握程度也不同。

  一般红、绿茶用茶3克左右,加水150-200毫升。最好分步加水,也就是茶叶放入杯中,先加三分之一的开水(高档细嫩的绿茶如碧螺春、雨花茶需将沸水温度降低至80℃左右),2-3分钟后再加开水至150-200毫升,2分钟以后即可饮用。

  当茶水还剩三分之一时,加水泡第二次。一般冲泡3次。这时茶叶中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱等90%以上都泡出了,应将茶渣倒弃。

  乌龙茶、普洱茶一般用茶6-10克,冲泡前先用沸水温烫茶壶,再放入茶叶,加水200毫升左右。乌龙茶每次冲泡的时间较短,冲泡次数可以多一些。

  第一次冲泡1分钟后,就可以将茶水倒至配套的小杯中饮用。第二次冲泡1分半钟,第三次2分钟,第四次2分半钟,时间随次数而增加,可以保持前后每一次茶汤浓度均匀。

  每天喝多少茶才是适量的呢?一般来说,绿茶、红茶、花茶等细嫩茶叶,一天饮用量6-12克,根据各人身体状况和习惯分2-4次冲泡。乌龙茶、普洱茶一天饮用量12-20克,分2-3次冲泡。

  不想用茶具,但是也想喝好茶?去别人那蹭茶呗,还有人给你泡,等省得你动手了。

  要么你效仿下古人直接吃茶?看能不能消受。或者以茶入菜,也算没用茶具。但凡你拿个玻璃杯,玲珑杯什么的泡茶,那就是用茶具了吧?

  好吧,可能你想问的是如何用最精简的茶具泡出好茶的滋味,那要问下自己有没有这泡茶的功夫。还记得《神雕侠侣》那个片段么?杨过在雪山之巅,石窟之中,剑冢之下寻得了利剑、软剑(弃)、重剑、木剑四柄绝世兵器,若非有绝世武功,谁能用木剑?若非有绝世武功,能做到拈花摘叶皆可伤人么?

  推荐一款玻璃玲珑杯,我觉得算是泡茶最方便的器具了。透明玻璃方便观看茶叶外形和汤色,办公室泡茶利器。

  但如果你只是想喝茶而不是为了学的话,那就随意一点,哪怕是用杯泡,找适合自己口感的茶来喝就可以了。

  不是说不用盖碗紫砂壶就不叫喝茶,而是在学习喝茶的过程中,你会品尝各种各样的茶,单单用一个玻璃杯来泡茶是很难让自己建立合适的味型的,而且一些茶的层次用玻璃杯是很难喝出来的,所以但凡有点条件还是上个盖碗,盖碗基本所有茶就都通吃了。

  反过来仔细说一下玻璃杯的问题,并不是所有杯子都适合用玻璃杯泡的,这并不单单是因为不方便品茶。

  即便是白茶,也是鲜叶经过加工后的产物,我们都知道茶里含有各种各样的成分,这些成分有一些对身体是有利的,例如茶多酚、生物碱、茶皂苷等等,但是也有很多因制茶工艺而来的附属产物,这些产物大多是在天然成分异构化、再合成的物质,有一些偶然性,这些物质虽然大部分是脂溶性的,但在长期的浸泡过程中还是会被泡出来一部分,如果用杯泡的话,很容易将这些有害物质喝掉,长期以往对身体一定是有损害的。

  通常来说经过发酵的茶就不建议用杯泡,但是如果能做到茶水分离的话也是可以的。

  不过话说回来,刚开始学喝茶,建立味型是非常重要的,虽然说好茶不怕泡,但是为了方便学习,有一套专属的茶具还是很有必要的。

  所以选用什么茶具是有一定讲究的,那到底要怎么选茶具呢,今天就教给大家四个选择方向,茶友们可酌情考虑。

  不同的茶选用不同的工具,一般来说,重香气的茶叶选用硬度较高的瓷质壶、瓷质盖碗或者玻璃杯。这类茶具散热速度快,泡出的茶汤香味较清扬。重滋味的茶要选用硬度较低的壶来泡,像乌龙茶、黑茶,也选用紫砂壶,粗陶壶等。

  绿茶一杯用玻璃杯泡,因为绿茶一般都是名优茶品,用玻璃杯不仅能品尝到茶叶的鲜美还能看到茶叶缓缓飘落的优美姿态。

  不同的地域有不同的饮茶习俗,俗话说入乡随俗,如果我们接待的或者去到的地方有着当地特有的传统饮茶习惯,那我们就按照饮茶风俗来选配茶具。

  闽南、潮汕的“烹茶四宝”:罐、壶、杯、炉,质地或陶或瓷;藏族酥油茶的打 茶桶、碗、勺;擂茶使用的擂棒等。

  为了适应不同场合、不同条件、不同目的的饮茶需求,一般尊崇“特别配置”、“全配”、“常配”、“简配”四个层次。

  根据一些场合的需求,需要特别配置的茶具,图案、logo等都可以单独设计,“全配”就是整个泡茶所用到的工具都要有,再根据所泡茶类选择一定的材质。“常配”是经常会用到的准备,“茶海”、“茶池”这些是可以省略的。“简配”就是不求与不同茶品的个性对应,只求方便使用,很少的茶具来完成整个泡茶过程。

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